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下面是翰香原免費介紹的椰絲風味的香蕉蛋糕的制作過程，供有興趣的朋友作參考。

第一步，我們先來進行備料工作，主要用到的原料有：香蕉泥200克 橄欖油25克 白糖35克 椰汁75克 雞蛋3個 泡打粉1.5克 椰絲適量 低筋面粉220克 香蕉1根，下面就不再說用多少量了，直至的配制了。

第二步，備一個小盆子，往里面加入雞蛋液，再將白糖添加入里面。這樣，就可以采用攪拌器，進行快速的攪拌了，直至呈現(xiàn)出濃稠的效果，提起來有尖狀的蛋液。

第三步，再取一個大一些的碗具，往里面加入椰汁，橄欖油，再將低筋面粉還有泡打粉，都倒入里面，拌勻，再加入香蕉泥，拌勻。

第四步，我們將拌好的香蕉面糊兒，倒入到雞蛋液里面，再采用橡皮刀，從下往上進行翻，直至拌在一起，拌勻。

第五步，備好烤盤，在里面鋪一層的吸油紙，再鋪上香蕉片兒，撒上椰絲，這樣，就可以轉(zhuǎn)入到烤箱里面，進行預熱了，直至達到150度。轉(zhuǎn)入里面，烘上38分鐘，直至表面金黃，即可以出爐了。

冷卻之后，可以切成塊狀了。