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鯽魚，味道鮮美，營養也很豐富，在日常的飲食生活中，多用來煲湯。

在本文中，翰香原換一種烹飪方式，以蒸代煲湯，制成味道不錯的清蒸鯽魚，感興趣的朋友一起來做做吧！

第一步，鯽魚去鱗去腮去內臟，用流水沖洗掉血水和肚內的黑膜，并控掉多余的水分，置于砧板上，斜刀劃幾下，放入大碗中，加入適量的食鹽、料酒、生抽和蔥姜絲。

第二步，待食材處理好之后，戴上手套，充分揉搓按摩，小心魚刺哦！用保鮮膜封住，置于冰箱中腌制半小時左右，期間，可再切些蔥姜絲，待鯽魚腌好后，塞入魚肚中。

第三步，蒸鍋中加入足量的清水，上蒸籠，鯽魚移入深底餐盤，再放置在蒸籠中，蓋好蓋子，置于大火上蒸至上汽，繼續蒸十五分鐘左右，出鍋后，撒些香菜段，即可。