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    使得圓茄切條，加入玉米淀粉差不多適中，以雙手拌打均勻，再放里面電炸鍋，設好熱度，估計10分鐘。 
    加入水淀粉，不停斷翻拌，燒熱至液汁泡沫生，取出裝入盤子之中，Enjoy。 
    牛肉剖薄片投入一個大碗，加入家用蠔油1大滿匙、鮮醬油1大滿匙、花椒細粉1匙、白酒。炒鍋熱擺入價格低油，倒入甜味椒、荷蘭大豆與胡蘿卜片，略略翻一會兒翻炒幾下過一過油，就是取出主要以去青菜腥味，鍋的底部預留一些油。小秘訣，爐啟動特大之火，鍋慢慢熱擺入牛肉，翻炒至七八成熟。 
    我們各位自然也試試雙家用蠔油調味，細心制作成牛肉炒茄。 
    廣東人民偏好用家用蠔油進行做調味料，爆炒爆賣、加熱燜，還有炒粉炒煸面，全偏好用家用蠔油，那是興味趣然，有用。倒入到茄轉入鍋，炒動幾下，這時茄都已經焙烤而成。 
    茄莫要直接的油炸，可以起先烤熟，再使用它水淀粉燴，青菜則絕不油膩。建議每一位學員添加菜籽油一老匙，再抓拌均勻主要以保好水水分，再擺入緊實盒放里面冷藏室間隔一夜之時，這樣則比較味道尤其出味了。抓拌均勻，添加清水1大滿匙，自然也抓拌均勻，繼續添加清水一老匙，再抓拌均勻，加入玉米淀粉一杯匙，抑或者兜均。 
    能在調整水淀粉中，添加差不多適中芝麻油，會導致水淀粉就更鮮亮與增添香味。能在烤一下茄中足可騰出手分配水淀粉，置一小碗，加入家用蠔油一老匙、鮮醬油一老匙。 
    甜紅糖1匙、紅薯粉太白粉一老匙、芝麻油小許、花椒細粉1匙、清水小杯，攪拌勻等待下面再使用。 
    炒，擺入很大一把不算多大甜味椒、荷蘭大豆、胡蘿卜改制能為薄片。